تحقیق مسمومیت غذایی

لینک دانلود خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع :  ( قابل ویرایش اماده پرینت )

تعداد : 18 صفحه

---

 قسمتی متن : 

مسمومیت غذایی

گاهی اوقات غذاهایی ظاهر بسیار خوشمزه هوس انگیز هستند، ممکن واقعا برایتان بد خطر افرین شوند. بله، حتی جذابترین خوشایندترین غذاها ممکن باعث مسمومیتتان شود. اغلب افراد خیلی دیر مسئله متوجه شوند.

برای جلوگیری مشکلات گوارشی، ببینید چه غذاهایی شما خطرافرین هستند ممکن مسمومتان کنند راه مقابله مسمومیت یاد بگیرید.

مسمومیت غذایی چیست؟ سالانه تقریبا 20 درصد افراد دچار مسمومیت غذایی شوند. مسمومیت غذایی معمولا وقتی اتفاق افتد شما ماده غذایی استفاده کنید یکی باکتری مضر بدن انسان (پاتوژن مضری روده حیوانات زندگی کنند)، انگل (موجودات زنده میکروسکوپی ممکن غذای ما زندگی کند) ویروس (مثل هپاتیت  طریق غذا بدن انسان منتقل شود) الوده شده باشد.

غذاهای الوده مواد غذایی تواند هنگام کشت، عمل امدن استفاده الوده شود. اگر باکتری موجود روده حیوانات سالم گوشت مرغ هنگام فراهم اوری تماس یابد، گوشت الوده خواهد شد. اگر سبزیحات توسط ابی کود فاضلاب الوده شده شسته شود، ممکن الوده انواع باکتری ها، ویروس انگل مضر بدن حیوان شود. اگر غذایی غیر مسموم شخصی الوده بیماری غذای الوده تماس یابد، سرعت الوده خواهد شد. حتی مواد موجودات ناسالم موجود خاک اب تواند باعث الوده مسموم شدن مواد غذایی شود.

غذاهایی باید مراقبشان باشیم:

هرگونه گوشت قرمز، مرغ ماهی صدف خوراکی نپخته

ابی کلر زده نشده باشد

شیر مایونیز خارج یخچال نگهداری شده باشد تاریخ مصرف گذشته باشد

فساد غذا

فساد غذاعبارتست تغییرات مواد غذایی صورتی کهان انسان غیر قابل مصرف نماید. تغییرات میتواند سبب کاهش بینرفتن ارزش غذایی شده موجب مسمومیت بیماری انسان گردد

عوامل فساد

مسمومیت غذایی عبارتست مجموعه اختلالاتی نتیجهخوردن غذاهای فاسدی میکروبها مواد شیمیایی الوده هستند بدن وجود میاید. مسمومیتهای غذایی انواع مختلف دارند ولی نوع میکروبی شایع تر سایرمسمومیت غذایی استعلائم عمومی مسمومیت غذایی عبارتند ازبی حالی،اسهال،سرگیجه،استفراغ،تب

انواع غذاهایی بیشتر باعث مسمومیت شوند

گوشت فاسد- اکثرمسمومیتهای غذایی مصرف گوشت فاسد عارض شوند. گوشت هوای معمولی گرم فاسدمیشود. مصرف گوشتی معرض هوای ازاد قرار گرفته مگس سایر حشرات تماسداشته باید خودداری نمود. گوشت فاسد رنگ بوی نامطبوع دارد

خامهو شیرینیهای خامهدار- مسمومیت وسیله خامه مواد خامه دار زیاد است. مصرف خامه مانده بایدخودداری شود حتی المقدور محصولات پاستوریزه شده استفاده شود

تخم مرغمسمومیت اثر مصرف تخم مرغ فاسد فراوان است، تخم مرغ پس کهنگی، متعفن گردددر سالادهای مخلوط تخم مرغ باکتری رشد کند، بیشتر مسمومیتهای نتیجهخوردن بستنی پیدا میشود، تخم مرغ خامه استبرای شناختن تخم مرغفاسد داخل ظرف اب قرار دهید صورتی اب صورت افقی ایستاد قابلمصرف نمی باشد. تخم مرغ سالم هرگز اب نمی ماند. مصرف تخم مرغهای شکسته وسوراخ شده خودداری کنید

شیرشیر محیط مناسبی برایرشد میکروب میباشد. شیر ممکن الوده باشد یعنی حیوان بیمار دوشیده شده باشدیا موقع دوشیدن حمل نقل الوده فاسد شده باشد. شیر فاسد هنگامی جوشانده شودبه صورت ژله اید. (به اصطلاح بریده شود.