پرورش طیور گوشتی ص

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 12

تاریخچه

وضعیت تولید مواد غذایی دنیای امروز بخصوص کشورهای جهان سوم یکی مسایل بغرنج اجتماعی شمار رود طبق پیش بینی مسیله اینده نزدیک تولید اشکالات تنش اجتماعی بیشتری خواهد زیرا روز روز ویژه کشورهای فقیر عقب مانده افزوده گردد.

طبق مطالعات تاریخی جمعیت کره زمین 4 هزار سال قبل میلاد مسیح حدود 30 میلیون نفر بوده (20/1 جمعیت فعلی هندوستان) 1000 سال قبل میلاد 200 میلیون نفر رسید، جمعیت افزایش ملایم مرور بیشتر شد، طوری که سال 1600 میلادی 500 میلیون سال 1825 یک میلیارد نفر بالغ گردید. اوایل قرن بیستم افزایش جمعیت جهان نحو چشمگیری افزایش یافت طوری که سال 1980 رقمی حدود 5/4 میلیارد نفر رسید. روند رشد جمعیت دنیا چنان سرعت ادامه دارد طوری که اکنون هر ساعت 8700 نفر جمعیت دنیا اضافه گردد بدین ترتیب طوری که پیش بینی شود سال 2000 سال جمعیت دنیا رقمی بین 6 – 7 میلیارد نفر بالغ خواهد شد. سوی دیگر علت بهبود بهداشت روش پیشگیری بیماری سال اخیر درصد تلفات مرگ میر حد قابل توجهی کاهش یافته حد متوسط عمر کشورهای مختلف افزایش پیدا نموده عنوان مثال 200 سال قبل حد متوسط سن انسان 33 سال حال که عصر حاضر بیشتر کشورهای اروپایی عمر متوسط بشر حدود 70 سال رسیده است. متاسفانه بیشترین افزایش جمعیت دنیا نقاطی که نظر مواد غذایی کمبود فقر هستند امکانات افزایش تولید مواد غذایی تناسب افزایش جمعیت وجود ندارد رو کم غذایی گونه جوامع مرور تبدیل گرسنگی مرگ میر دسته جمعی شده است.

به طوری که دو سال گذشته میلیون نفر اسنان مظلوم محروم اتیوپی بنگلادش دیگر کشورهای افریقایی اسیایی گرسنگی تلف شده اند بدون که وجدان ملل متمدن اید. طبق امار سازمان بین المللی جمعیت 6 میلیاردی فعلی 500 میلیون نفر دارای تغذیه بیش حد لزوم 5/1 میلیارد نفر دارای تغذیه کمتر حد لزوم بوده حتی دچار گرسنگی مزمن عوارض ناشی هستند.

مقدمه

اهمیت گوشت طیور تغذیه انسان

گوشت طیور عنوان یک منبع غنی پروتیین سال اخیر طور وسیعی تغذیه انسان دنیا کشور ما استفاده قرار گرفته طوری که بعضی کشورها که نظر شرایط طبیعی کمبود مرتع دچار مضیقه هستند گوشت طیور سرعت جانشین گوشت دام دیگر شده است.

ارزش غذایی گوشت مرغ: دانیم که منظور اصلی استفاده گوشت جیره غذایی انسان تامین پروتیین نیاز بدن است.

طبقه بندی گوشت طیور

پرندگانی که تولید گوشت پرورش داده شوند عبارتند انواع مرغ، بوقلمون، غاز، اردک، اخیرا بلدرچین قسمت اعظم فعالیت تولید گوشت پرندگان مرغ متمرکز شده اند بعد ترتیب، بوقلمون، اردک غاز قرار گرفته است. سال اخیر علت اصلاح نژاد کارهای ژنتیکی که نظر بهبود کمیت کیفیت گوشت مرغ انجام گرفته نژادها نوع تیپ مختلفی بسته سلیقه بازار بوجود امده که هر نوع دارای اختصاصات بخود باشد رو امروزه بازارهای دنیا ایران انواع مختلف گوشت مرغ وجود دارد.

انتخاب جوجه

اغلب تولید کنندگان گوشت مرغ دنیا ایران، خود قادر تهیه جوجه یک روزه نیستند مجبورند جوجه احتیاج خود تشکیلات جوجه کشی تهیه کنند. اکنون ایران بیش 80 تشکیلات بزرگ جوجه کشی وجود دارد که سالیانه بیش 500 میلیون قطعه جوجه یک روزه تهیه اختیار تولید کنندگان قرار دهند کیفیت جوجه همچنین قیمت ان، یک مسیله مهم وحیاتی پرورش جوجه گوشتی دلیل مرغدار باید نهایت سعی اهتمام وسواس انتخاب جوجه یک روزه عمل اورد.

از نظر کیفیت جوجه هر کشور بسته تجربه مطالعات مرغدار سلیقه بازار نژادها سویه مختلفی جوجه کبابی پرورش دهند که مباحث مشروح بحث خواهد ولی طور کلی جوجه که پرورش جوجه کبابی پرورش داده شود باید دارای شرایط خاصی باشند که عبارتند سالم بودن جوجه دارا بودن کیفیت نژادی مناسب.

سلامت جوجه سنگ اول موفقیت هر مرغدار تهیه جوجه سالم است، هیچ مرغداری نمی توانند پرورش جوجه بیمار مشکوک انتظار نتیجه مناسب عواید کافی داشته باشد. منظور باید جوجه تشکیلاتی تهیه نمود که نظر بهداشتی رعایت اصول ضد عفونی کاملا مطمین باشد. امروزه ثابت شده که بسیاری بیماری وسیله مرغ مادر تشکیلات جوجه کشی جوجه توسط جوجه مرغداری منتقل گردد سبب تلفات عوارض جوجه مرحله پرورش گردد بیماری مراحل تولید جوجه یک روزه ترتیب زیر ممکن سبب الودگی شود:

الف- بیماری که وسیله مرغ مادر جوجه منتقل شوند:

1-بیماری ویروسی – مهمترین ویروسی که مادر جوجه منتقل شوند عبارتند از:

- بیماری کم خونی ویروسی (Inclusion Bodyhepatits)

- بیماری سندروم افت تخم مرغ (Egg dropsyndrom)

- بیماری انسفالومیلیت طیور (Epidemic Tremor)

- ارتریت ویروسی (Viral Artitis)

- لوکوزلنفویید (LympHoid Leukosls)

در بین بیماری ویروسی، بیماری انسفالومیلیت بسیار مهم زیرا بیشتر جوجه دیده شود علت لرزش عدم اهنگی که جوجه الوده وجود اید لغوه واگیر دار گفته شود. جوجه 1-6 هفته ویروس حساس هستند معمولا بیشتر جوجه 12-21 روزگی مشاهده یم شود دوره کمون ممکن 15-17 روز طول بکشد میزان واگیری طبیعی بین 10 گاهی 60 درصد رسد حد متوسط تلفات 10 درصد ولی بعضی گله که دارای شرایط بهداشتی مناسب نیستند 50 درصد دیده شود اثر تماس جوجه الوده جوجه سالم الودگی سرایت کند روز جوجه الوده منشا خطر تلفات گله سنین پایین هستند. بیماری دیگر ویروسی ذکر شده منتقل مادر (Egg BORN) جوجه گوشتی ممکن مسیله ساز نباشد زیرا بیشتر عوارض سنین بالا بروز کند که معمولا جوجه گوشتی بازار ارسال شده اند.

بیماری میکروبی

مهمترین بیماری میکروبی که مادر جوجه منتقل شده اند عبارتند از:

بیماری سالمونلایی (Salmonella) بیماری دسته مایکوپلاسماها (Mycoplasma) عفونت سالمونلایی که مادر جوجه منتقل شود سه دسته تقسیم شوند.

الف) بیماری پولوروم (Pullorum) اسهال سفید جوجه که عامل سالمونلا پلوروم است.

ب) پاراتیفویید مرغان (Fowltyphoid) که عامل سالمونگالیناروم (S. Gallinarum) باشد.

ج) پاراتیفویید مرغان که توسط انواع مختلف دیگر سالمونلا مانند تیفی موریوم تولید شود.

بیماری پولوروم خاطر تلفات جوجه بسیار مهم است، دوره نهفته بیماری 5-7 روز تلفات صفر 100 درصد که معمولا بین ششمین دهمین روز تولد حداکثر رسد. بیماری تیفویید مرغان بیشتر مرغان بالغ کمتر جوجه دیده شود. بیماری پاراتیفویید مرغان بیشتر سنین کمتر یک ماه ظاهر شود جوجه تلفات 10-20 درصد گاهی 80 رسد.