نقش مواد غذایی اکسیدانی سلامتی بدن ص

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 5

نقش مواد غذایی انتی اکسیدانی سلامتی بدن

امروزه همه جا فواید مواد انتی اکسیدانی، پیشگیری بیماری قلبی گرفته کاهش اسیب مغز چشم صحبت شود. انتی اکسیدان جلوی عمل رادیکال ازاد موادی فعال ویرانگر هستند، گیرند انها خنثی کنند.

امروزه همه جا فواید مواد انتی اکسیدانی، پیشگیری بیماری قلبی گرفته کاهش اسیب مغز چشم صحبت شود. انتی اکسیدان جلوی عمل رادیکال ازاد موادی فعال ویرانگر

هستند، گیرند انها خنثی کنند. تولید رادیکال ازاد، مسئله طبیعی طی عمل تنفس وجود اید. رادیکال ازاد تعدادی اتم تک الکترونی هستند حین واکنش اکسیژن بعضی مولکول تولید شوند. اگر بطور ناگهانی تعداد زیادی رادیکال ازاد بدن تولید شود، باعث شود یک سری واکنش خاص پشت سر شروع شوند. رادیکال ازاد بعضی قسمت سلول مثل DNA غشای سلولی واکنش نشان داده باعث تخریب عمل سلول حتی مرگ انها شود. حالت عادی ، سیستم دفاعی بدن رادیکال ازاد خنثی ضرر کند. اما عوامل مخرب محیطی مثل اشعه ماوراء بنفش، الکل الودگی محیط باعث شوند بدن نتواند رادیکال ازاد مبارزه کند. نتیجه ساختمان عمل سلول بدنی توسط رادیکال ازاد تخریب شده منجر بروز پیری زودرس بیماری مانند سرطان بیماری قلبی شوند.رادیکال ازاد بعضی قسمت سلول مثل DNA غشای سلولی واکنش نشان داده باعث تخریب عمل سلول حتی مرگ انها شود. حالت رادیکال سلامتی بدن مضر خطرناک هستند.برای جلوگیری عمل اتم ها، بدن باید دارای یک سد دفاعی انتی اکسیدان باشد. انتی اکسیدان مولکول هستند جلوی عمل رادیکال ازاد گرفته مانع تخریب سلول حیاتی بدن شوند. جلوگیری تخریب سلولی باعث جلوگیری بروز بیماری مانند سرطان ، بیماری قلبی – عروقی ، پیرشدن پوست ... شود.مصرف بیشتر انتی اکسیدان زمینه فراهم کنند بدن راحتی رادیکال ازاد مضر بین ببرد. تصویر بالا اشکال مثلثی شکل قرمز رادیکال ازاد نشان دهند سلول بدن حمله کنند دایره های سبز ابی نارنجی ویتامین انتی اکسیدان هستند مانند یک سد بدن برابر رادیکال ازاد محافظت کنند. انتی اکسیدان مولکول هستند جلوی عمل رادیکال ازاد گرفته مانع تخریب سلول حیاتی بدن شوند. بیشتر ۴۰۰۰ ترکیب انتی اکسیدانی غذاها وجود دارند. ولی بیش همه ویتامین E C بتاکاروتن ماده معدنی سلنیم مهم هستند. بیشتر افراد تصور کنند منظور دریافت انتی اکسیدان بیشتر، مصرف مکمل است. اما باید بدانید فقط مکمل خوراکی انتی اکسیدان ندارند ، بلکه میوه ها، سبزی غلات سبوس دار دارای انتی اکسیدان بیشتری هستند. چرا؟

زیرا غذاها غیر انتی اکسیدان خاص ( مثلا ویتامین C ) دارای موادمغذی انتی اکسیدان دیگری هستند ، بنابراین بهتر مکمل بدن شما محافظت کنند. شما باید انتی اکسیدان مقدار کافی شکل صحیح دریافت کنید.

بهترین منابع غذایی انتی اکسیدان ها

اگر چه سیستم انزیمی متعددی خنثی کردن رادیکال ازاد بدن وجود دارد، ولی انتی اکسیدان اصلی ویتامین E، C بتاکاروتن هستند. سلنیم بعنوان یک ماده معدنی نقش انتی اکسیدانی مهمی دارد. بدن قادر تولید ویتامین ماده معدنی نیست ، بنابراین بایستی طریق غذا انها دریافت کرد.

۱- ویتامین C: نام دیگر ویتامین، اسید اسکوربیک محلول اب تمامی مایعات بدن وجود دارد، همین دلیل یکی اولین خطوط دفاعی بدن است. ولی نمی تواند بدن ذخیره شود، بنابراین باید طور منظم پیوسته میوه سبزی مصرف کرد. نیاز روزانه ۶۰ میلی گرم است. دریافت ویتامین C مقدار بیش ۲۰۰۰ میلی گرم روز بعضی افراد، اثرات جانبی مضری مثل ایجاد سنگ کلیه ، تهوع اسهال دارد.

مهم ترین منابع عبارتتد : مرکبات، فلفل سبز، کلم بروکلی ، سبزیجات برگی شکل سبز، کیوی ، کلم ، طالبی ، توت فرنگی ، اسفناج سیب زمینی .

۲- ویتامین E : ویتامینی محلول چربی چربی کبد سایر بافت بدن ذخیره شود. ویتامین E اثرات مهمی بدن دارد مثل تاخیر پیری سلول درمان افتاب سوختگی . نیاز روزانه مردان ۱۵ واحد بین المللی زنان ۱۲ واحد بین المللی است.

منابع غذایی مهم ویتامین E : روغن گیاهی ، جوانه گندم ، اجیل ، دانه ، غلات سبوس دار، سبزیجات برگی شکل سبز.

۳- بتاکاروتن : پیش ساز ویتامین A بدن تبدیل ویتامین A شود . بررسی بیش ۶۰۰ کاروتنوئید مختلف نشان داده بتاکاروتن ( یکی کاروتنوئیدهای مهم ) سبزی میوه سبز، زرد نارنجی تخریب ناشی اشعه خورشید حفظ کند.بنابراین تصور شود چنین اثری بدن داشته باشد. مقدار معینی دریافت وجود ندارد.

هویج، کدو حلوایی ، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین،اسفناج، گوجه فرنگی ، انواع کلم مثل کلم بروکلی ، طالبی ، هلو زردالو منابع غنی بتاکاروتن هستند.

* نکته : ویتامین A نقش انتی اکسیدانی ندارد دریافت مقادیر بالای بدن مسمومیت زا خطرناک است.

۴- سلنیم : ماده معدنی مانع تخریب سلول بدن توسط مواد اکسیژن دار شود، بنابراین بروز سرطان جلوگیری کند. بهتر سلنیم لازم طریق مواد غذایی دریافت کنید، زیرا دریافت مقادیر بالای سلنیم طریق مکمل بدن، سمی خطرناک است.بهترین منابع غذایی شامل : ماهی ، گوشت قرمز، غلات، حبوبات، تخم مرغ ، مرغ سیر است. سبزی خاک غنی سلنیم، رشد کنند، منبع خوبی سلنیم هستند.

ایا انتی اکسیدان سرطان بیماری قلبی پیشگیری کنند؟