ایین کار جهت تعیین ضریب ته نشینی زلنی گندم ارد

لینک دریافت فایل خرید پایین توضیحات

فرمت word  قابل ویرایش پرینت

تعداد صفحات: 7

ایین کار جهت تعیین ضریب ته نشینی (زلنی) گندم ارد

فهرست مطالب

ایین کار جهت تعیین ضریب ته نشینی ( زلنی ) گندم

هدف

دامنه کاربرد

تعریف

اصول روش

مواد لازم

وسایل لازم

نمونه برداری

روش کار

دقت ازمایش

نتیجه

بسمه تعالی

پیشگفتار

ایین کار جهت تعیین ضریب ته نشینی ( زلنی ) گندم ارد که بوسیله کمیسیون فنی مربوط تهیه تدوین شده یکصد شصت یکمین کمیته ملی استاندارد کشاورزی غذایی مورخ 74/5/14 تایید قرار گرفته , اینک باستناد بند 1 ماده 3 قانون اصلاحی قوانین مقررات موسسه استاندارد تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه 1371 بعنوان ایین کار رسمی ایران منتشر می‏گردد .

برای حفظ همگامی هماهنگی پیشرفتهای ملی جهانی زمینه صنایع علوم , ایین کارهای ایران مواقع لزوم تجدیدنظر قرار خواهند گرفت هرگونه پیشنهادی که اصلاح تکمیل ایین کارها برسد هنگام تجدید نظر کمیسیون فنی مربوط توجه خواهد .

بنابراین مراجعه ایین کارهای ایران باید همواره اخرین چاپ تجدیدنظر انها استفاده نمود .

در تهیه تدوین ایین کار سعی شده که ضمن توجه شرایط موجود نیازهای جامعه حتی المقدور بین ایین کار ایین کار کشورهای صنعتی پیشرفته هماهنگی ایجاد شود .

لذا بررسی امکانات مهارتهای موجود اجرای ازمایشهای لازم ایین کار استفاده منابع زیر تهیه گردیده :

1- American Association of cereal chemists U . S . A 1983 sedimentation test for wheat

AACC Method 59-61A

2- International Association for cereal chemistry

ICC – standards NO – 116

Determination of the sedimentation value (according to zeleny) As an approximate measure of backing quality

3- ISO 5529 1992

Wheat – determination of sedimentation

Index – zeleny test .

ایین کار جهت تعیین ضریب ته نشینی 1 ( زلنی )2 گندم ارد

1- هدف

هدف تدوین ایین کار تعیین ضریب ته نشینی گندم ارد منظور تعیین کیفیت نانوایی می‏باشد .

2- دامنه کاربرد

این ایین کار فقط گندم ارد تهیه شده کاربرد دارد .

3- تعریف

3-1- ضریب ته نشینی - عبارتست حجم مواد ته نشین شده ارد معلق محلول اسید لاکتیک تهیه شده طبق روش مذکور ایین کار حسب میلی لیتر .

3-1- ضریب ته نشینی - عبارتست حجم مواد ته نشین شده ارد معلق محلول اسید لاکتیک تهیه شده طبق روش مذکور ایین کار حسب میلی لیتر .

4- اصول روش

معلق نمودن ارد گندم که شرایط معین اسیاب الک شده محلول اسید لاکتیک حاوی موفنل 3 بلو اندازه‏گیری حجم رسوب حاصله ذرات ارد پس تکان دادن ماندن مدتهای معین

معلق نمودن ارد گندم که شرایط معین اسیاب الک شده محلول اسید لاکتیک حاوی موفنل 3 بلو اندازه‏گیری حجم رسوب حاصله ذرات ارد پس تکان دادن ماندن مدتهای معین

5- مواد لازم

5-1- الکل ایزوپروپیلیک 4 - اب بکار برده شده تهیه معرف‏ها محلولها نباید بیش 2 قسمت میلیون قسمت (M.P.P) مواد معدنی داشته باشد .

5-1- الکل ایزوپروپیلیک 4 - اب بکار برده شده تهیه معرف‏ها محلولها نباید بیش 2 قسمت میلیون قسمت (M.P.P) مواد معدنی داشته باشد .

5-3- محلول برموفنل بلو - مقدار 4 میلی گرم برموفنل بلو مقدار لازم اب مقطر اب دیونیزه حل نموده حجم انرا 1 لیتر برسانید .

5-4- محلول اسید لاکتیک - 250 میلی لیتر اسید لاکتیک غلیظ (85 درصد ) نوع ازمایشگاهی اب مقطر حجم یک لیتر رقیق نمایند . سپس محلول حاصل زیر سرد کننده ( مبرد ) برگشت دهنده مدت 6 ساعت بدون اینکه اب کم شود بجوشانید .

5-5- محلول ته نشینی - 180 میلی لیتر محلول اسید لاکتیک بند 5-4 200 میلی لیتر الکل ایزوپروپیلیک بند 5-1 کاملا مخلوط نمایند سپس حجم انرا اب مقطر یک لیتر برسانید . بعد انرا مدت 48 ساعت ظرف دربسته درون یخچال قرار دهید . سپس استفاده محلول 0/01 نرمال هیدروکسید سدیم پتاسیم غلظت انرا 0/01 + 0/50 نرمال برسانید اینصورت چگالی .5 محلول ±0/001 0/985 .1 کاملا مخلوط نمایند سپس حجم انرا اب مقطر یک لیتر برسانید . بعد انرا مدت 48 ساعت ظرف دربسته درون یخچال قرار دهید . سپس استفاده محلول 0/01 نرمال هیدروکسید سدیم پتاسیم غلظت انرا 0/01 + 0/50 نرمال برسانید اینصورت چگالی .5 محلول ±0/001 0/985 .

برای جلوگیری تبخیر لازم محلول موقع مصرف یخچال قرار داد .

6- وسایل لازم

6-1- پی پت 25 میلی لیتری 50 میلی لیتری - پی پت‏های مذکور بایستی ترتیب ظرف 10 ثانیه 15 ثانیه تخلیه گردد .

6-1- پی پت 25 میلی لیتری 50 میلی لیتری - پی پت‏های مذکور بایستی ترتیب ظرف 10 ثانیه 15 ثانیه تخلیه گردد .

6-2- استوانه شیشه‏ای مدرج سر سمباده ‏ای شیشه‏ای پلاستیکی گنجایش 100 میلی لیتر - فاصله بین نقطه صفر 100 میلی لیتر بهتر برابر 185 میلی متر باشد .

6-3- ساعت مخصوص ( کرونومتر )6

6-4- اسیاب مخصوص ازمایش زلنی - تبدیل گندم ارد ازمایش ته نشینی اسیاب باید مجهز زمان سنج تنظیم زمان نرم کردن الک کردن باشد بتواند ارد خاکستر درجه نرمی لازم جهت ازمایش ته نشینی تهیه نماید . اسیاب باید مجهز الک 150 مش7 باشد .